飲み方ガイド
DRINKING STYLE
炭酸割り
爽快感あフルーティーな泡と、すっきりした喉越し
炭酸水で割ることで、黒糖焼酎のフルーティーな香りがシュワシュワと弾け、清涼感のある飲み口になります。
炭酸割り（ハイボールスタイル）は、黒糖焼酎のフルーティーで華やかな香りを最も軽快に引き立てる飲み方です。泡と共に立ち上る甘い香りは、焼酎初心者にも非常に飲みやすく、すっきりとした喉越しが特徴です。
作り方の手順
- グラスに氷をたっぷり入れる。
- 黒糖焼酎を注ぎ、マドラーで混ぜて冷やす。
- 冷えた炭酸水を氷に当てないように優しく注ぐ。
- マドラーで縦に1回だけ軽く混ぜる（炭酸を逃がさないため）。
ペアリング
焼き鳥、唐揚げ、揚げ物
焼き鳥や揚げ物などの料理に合わせて、黒糖焼酎の香りや味わいを楽しめます。
この飲み方に適した銘柄
水割り
加水で解かれる、焼酎の新しい表情を楽しむ
少しの水を加えることで、アルコールの刺激が和らぎ、風味たちが引き立ちます。ゆったりとした時間を過ごすのに向いています。
水割りは、黒糖焼酎の風味を感じさせてくれます。水で割ることで甘みがより上品に感じられるようになります。前日に混ぜておく「前割り」も、まろやかに楽しめる飲み方です。
作り方の手順
- グラスに氷を入れる。
- 焼酎と水を好みの比率で注ぐ。
- 軽くステアして全体をなじませる。
- ボトルに前日から作っておく「前割り」もおすすめ。
ペアリング
お刺身、白身魚、豆腐料理
お刺身や豆腐料理などに合わせて、黒糖焼酎の風味をすっきりと楽しめます。
この飲み方に適した銘柄
黒糖焼酎ベースの極上リキュール
※これらは本格黒糖焼酎をベースに造られたリキュールです。酒税法上の分類は「本格焼酎」ではなく「リキュール」となります。
お湯割り
湯気と共に、黒糖の香りが広がる
黒糖の香りが引き立つ、奄美の伝統的な飲み方。温めることで、黒糖焼酎のやさしい甘みが広がります。
お湯割りは、焼酎に含まれる香りを湯気と共に引き立てます。お湯を加えることで黒糖のコクが広がり、まろやかに楽しめます。
おすすめ
作り方の手順
- 耐熱グラスにお湯を先に入れる。
- 焼酎をゆっくりと後から注ぐ。
- お湯が下、焼酎が上になることで自然に対流が起こる。
- 立ちのぼる香りと温かな甘みを味わう。
ペアリング
煮物、おでん、黒糖豆
煮物やおでんなどの料理に合わせて、黒糖焼酎のやさしい味わいを楽しめます。
この飲み方に適した銘柄
ロック
じっくり楽しめる、移ろいゆく甘みとコク
じっくりと時間をかけて、味わいの変化を楽しむ。氷が少しずつ溶けることで、アルコールの角が取れ、黒糖本来のコクが際立ちます。
濃いめの味わいをじっくり楽しめるのは、ロックです。最初は力強い風味と黒糖の甘みを感じ、時間が経つにつれて氷が溶け出し、まろやかな風味へと変化していきます。
おすすめ
作り方の手順
- 大きめの氷を用意する。
- 焼酎を適量注ぐ。
- マドラーで数回ステアし、温度を一定にする。
- 冷たさを感じながら、少しずつ味わう。
ペアリング
ナッツ、ドライフルーツ、チョコレート
ナッツやチョコレートに合わせて、黒糖焼酎のコクをじっくり楽しめます。
この飲み方に適した銘柄
ストレート
原料由来の旨味をそのまま味わう
割水や温度変化を加えず、蔵元が仕上げた状態を楽しむ飲み方。原酒や長期熟成酒の香りと味わいをそのまま楽しめる飲み方です。
ストレートは、香りと味わいをダイレクトに楽しむことができます。冷たい水（チェイサー）を用意しながら少しずつ飲むことで、特有の余韻が続きます。度数の高い銘柄や原酒に適しています。
作り方の手順
- グラスに常温の焼酎を注ぐ。
- グラスを軽く回して香りを確かめる。
- 口に少量含み、味わう。
- 水（チェイサー）を間に挟み、感覚をリフレッシュする。
ペアリング
チーズ、からすみ
熟成チーズやからすみに合わせて、原酒の香りや味わいを楽しめます。
カクテル
度数が高い銘柄を新しい味わいで
度数が高めの銘柄をベースに、フルーツやトニックウォーターと合わせる方法。黒糖焼酎の新しい一面を引き立てます。
黒糖焼酎は、カクテルベースとしても楽しめます。ライムやミントを合わせたスタイルなど、さまざまなアレンジで楽しめます。
作り方の手順
- グラスに氷と黒糖焼酎を注ぐ。
- トニックウォーターや好みのジュースを合わせる。
- ライムやミントを添えて、香りを加える.
- ステアは最小限にする。
ペアリング
生ハム、フルーツタルト
フルーツタルトやチーズに合わせて、新しい味わいを楽しめます。
この飲み方に適した銘柄
徳之島が生んだ伝統のゴールド・ラム
※高岡醸造（徳之島）が醸す「ルリカケス」は、サトウキビの搾り汁のみから造られた伝統的なゴールド・ラムです。製造過程で米麹を使用していないため、酒税法上の分類は「本格焼酎」ではなく「スピリッツ（ラム）」となります。日本初の国産ゴールド・ラムとして誕生した歴史を持ち、麹を用いないからこそのクリアで力強いサトウキビの野生味は、カクテルベースとして世界最高峰の相性を誇る、奄美群島が世界に誇るもう一つの島酒です。